Padova (lunedì, 13 ottobre 2025) — Si chiude con numeri record la settima edizione del Salone dei Sapori – Food Festival, che dal 5 al 12 ottobre ha trasformato Padova nella capitale italiana del gusto. Tra eventi, degustazioni, incontri e spettacoli, il festival ha registrato oltre 15.000 presenze, confermandosi punto di riferimento nazionale per la valorizzazione della cultura gastronomica italiana.
di Virginia Spennacchio
Il momento clou della manifestazione è stata la presentazione della proposta di marchio nazionale per la tutela dei mercati enogastronomici storici d’Italia, avvenuta domenica 12 ottobre alla presenza dello chef Giorgio Locatelli. Il progetto mira a riconoscere i mercati storici come presidi di qualità, cultura e autenticità del Made in Italy alimentare, sostenendo la rinascita delle botteghe e delle piccole imprese.
Nelle prossime settimane partirà un tavolo di lavoro nazionale con ambasciatori del gusto, rappresentanti dei mercati storici e istituzioni di settore, per definire strumenti concreti di sostegno e un modello di governance per la futura costituzione giuridica del marchio “Mercati Storici d’Italia”. Tra i primi sostenitori figura il Mercato Centrale, che raggruppa i mercati di Firenze, Roma, Milano e Torino, con l’adesione prossima di Bolzano.
Durante la settimana, piazze, il Caffè Pedrocchi, Palazzo Santo Stefano e il Mercato Sotto il Salone hanno ospitato decine di appuntamenti: degustazioni, workshop, itinerari del gusto e incontri dedicati alla sana alimentazione, al rapporto tra cibo, territorio e sostenibilità. Tra i momenti più partecipati, la cena di gala Ombre d’Autunno al Pedrocchi, il Porteghi Craft Beer Fest e gli incontri dedicati alla Gallina Padovana e al Prosciutto Veneto DOP.
Il Salone dei Sapori 2025, ideato da Superfly Lab e organizzato da Veneto Suoni e Sapori, è sostenuto da Regione Veneto, Provincia e Comune di Padova, Camera di Commercio di Padova e Venice Promex, con il cofinanziamento del Fondo Unico Nazionale del Turismo 2025. Gli organizzatori hanno sottolineato come il festival confermi Padova come capitale del gusto e dell’eccellenza enogastronomica italiana, valorizzando una tradizione lunga ottocento anni.
Last modified: Ottobre 13, 2025
